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Es werden Posts vom November 5, 2017 angezeigt.

Weckmänner Hefeteig

12 Stk.
Schwerer Hefeteig

Rezept:

400ml Milch, warm
110g Butter, weich
5g Salz
6 Eigelb
170g Zucker
1 Würfel Hefe
900g Mehl

Optional :

Tonpfeifen
Handvoll Rosinen oder getrocknete Cranberrys
1 Ei



Herstellung:

1. Gib 3/4 des Mehles in die Schüssel und drücke eine Kuhle rein. Gib die warme Milch in die Kuhle und brösel den Hefewürfel darein als auch eine Hälfte des Zucker. Lasse die Mischung für 10 Minuten gehen, sodass die Hefe eine Chance hat aktiv zu werden.
2. Gib die restlichen Zutaten dazu und knete den Teig für 10 Minuten bis alles homogen und geschmeid zusammen kommt. Falls der Teig immernoch sehr klebrig ist, gib nach und nach das restliche Mehl dazu. Der Teig sollte immernoch sehr weich und leicht klebrig sein aber nicht in großen Klumpen an deinen Finger haften. Lasse den Teig für mindestens 60 Minuten abgedeckt an einem warmem Ort stehen. Bevor du weiter machst sollte der Teig sich an Volumen mind. verdoppelt haben.
3. Nach der ersten Teigruhe den Teig komplett zusammen drücken un…