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Es werden Posts vom März 2, 2014 angezeigt.

Herren Creme - Marzipan Weisswein Creme - Rezept

Zutaten:  288ml Weisswein (am besten nicht zu süß)
25ml Zitronensaft

75g Eigelb
40g Puddingpulver
90g Zucker

150g Marzipan Rohmasse


Herstellung:1. Wein & Zitronensaft zum kochen bringen.
2. Eigelb, Zucker & Cremepulver vermischen & beiseite stellen.
3. Marzipan Rohmasse raspeln oder hacken.

4. Wenn der Wein kocht gibt man 1/3 der Flüssigkeit zur Eigelb-Puddingpulver-Zucker-Mischung - dabei konstant rühren ! (Die Eier werden dadurch temperiert - ansonsten hat man "Rührei" - bzw Eigelb Stückchen in der Masse.Ideal ist es sich von einer 2. Person die Flüssigkeit in die Masse gießen zu lassen.)
5. Wenn 1/3 der Flüssgkeit eingerührt ist wird die gesamte temperierte Masse zurück, zum Rest des Weisswein geschüttet & unter rühren ca. 1 Minute lang aufgekocht.
6. Vom Herd nehmen & Marzipan dazu geben & kräftig unterrühren. (Der Marzipan "schmilzt" in die Creme.)
7. Sofort!!! heiss verarbeiten & über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.



Hinweise: Idealer We…